Quel lait pour un matcha latte vanille ?

Le lait d'avoine « barista » donne la mousse la plus crémeuse et un goût neutre qui laisse parler la vanille. Le lait de vache entier fonctionne aussi très bien ; l'amande est plus liquide.

Peut-on faire un matcha latte sans fouet ?

Oui, avec un shaker : mettez le matcha et un peu d'eau tiède dans un bocal fermé et secouez énergiquement 20 secondes avant d'ajouter le lait.

Combien de matcha par tasse ?

1 g pour un goût léger, 2 g pour un latte plus marqué. Au-delà, l'amertume prend le dessus.

Le matcha latte vanille est-il calorique ?

La base matcha est quasi sans calorie ; tout dépend du lait et du sucre ajouté. Sans sirop, avec un lait végétal non sucré, il reste léger.

Mis à jour le 27/05/2026

Recette du matcha latte vanille (chaud et glacé)

Le matcha latte vanille se prépare en cinq minutes, chez soi, sans machine. Avec un matcha vanille de qualité, la vanille adoucit naturellement le thé : pas besoin de noyer la tasse sous le sucre. Voici la version chaude, la version glacée et la fameuse version façon Starbucks.

Ingrédients (1 tasse)

1 à 2 g de matcha vanille (½ à 1 cuillère doseuse)
5 cl d’eau chaude à 70-80 °C
20 cl de lait (vache, avoine, amande — l’avoine donne la mousse la plus crémeuse)
Facultatif : un trait de sirop de vanille ou de miel si vous aimez plus sucré

Matériel

Un fouet à matcha (chasen) donne la mousse la plus fine, mais un petit fouet électrique à mousse de lait fait très bien l’affaire. Évitez la cuillère seule : elle laisse des grumeaux.

Matcha latte vanille chaud

Tamisez le matcha dans un bol pour éviter les grumeaux.
Versez l’eau à 70-80 °C (pas bouillante) et fouettez en W jusqu’à obtenir une mousse.
Faites chauffer et mousser le lait, versez-le doucement sur le matcha.
Goûtez avant de sucrer : la vanille suffit souvent.

Matcha latte vanille glacé (iced)

Préparez la base matcha comme ci-dessus avec l’eau chaude, puis laissez tiédir 1 minute.
Remplissez un grand verre de glaçons, versez le lait froid.
Ajoutez la base matcha par-dessus pour l’effet deux couleurs, puis mélangez.

Version façon Starbucks (vanilla cold foam)

Pour reproduire le « iced matcha vanille » des cafés : montez 5 cl de lait froid + 1 cuillère à café de sirop de vanille au fouet électrique jusqu’à une mousse onctueuse, puis déposez-la sur le matcha latte glacé. C’est cette mousse vanillée qui fait la signature de la boisson.

Astuces : matcha amer = eau trop chaude ou grade culinaire ; grumeaux = matcha non tamisé ou eau insuffisante avant le lait ; mousse qui retombe = lait demi-écrémé plutôt qu’écrémé, ou avoine « barista ».

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Questions fréquentes

Quel lait pour un matcha latte vanille ?: Le lait d’avoine « barista » donne la mousse la plus crémeuse et un goût neutre qui laisse parler la vanille. Le lait de vache entier fonctionne aussi très bien ; l’amande est plus liquide.
Peut-on faire un matcha latte sans fouet ?: Oui, avec un shaker : mettez le matcha et un peu d’eau tiède dans un bocal fermé et secouez énergiquement 20 secondes avant d’ajouter le lait.
Combien de matcha par tasse ?: 1 g pour un goût léger, 2 g pour un latte plus marqué. Au-delà, l’amertume prend le dessus.
Le matcha latte vanille est-il calorique ?: La base matcha est quasi sans calorie ; tout dépend du lait et du sucre ajouté. Sans sirop, avec un lait végétal non sucré, il reste léger.